Što je napravljeno od ne-mliječnih kremara?

2023 Autor: Darleen Leonard | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-11-27 07:05

karagenana: Izvučeni iz crvene alge poznatije kao irski mahov (Chondrus crispus), karagenan se koristi kao sredstvo za zgušnjavanje i emulgator kako bi hrana bila kremljiva. Nema nutritivne vrijednosti.

Kukuruzni sirup: Kukuruzni škrob se sastoji od "lanca glukoze", jednostavnog šećera. Kada se škrob razgrađuje u "pojedinačne molekule glukoze, krajnji proizvod je kukuruzni sirup". Ako je kukuruzni sirup u vašem kremaču "visok fruktoza", to znači da su dodani enzimi koji pretvaraju dio glukoze u fruktozu, vrsta šećera pronađena u voću. Visoki fruktozni kukuruzni sirup ima 15% više kalorija i 20% više ugljikohidrata od običnog bijelog šećera.

Dipotassium Phosphate: Kao aditiv za hranu, dikalij fosfat djeluje kao stabilizator kako bi se spriječila zgrušavanje u proizvodima kao što je ne-mliječni kremer. Također se dodaje gnojivima i kozmetici, iako može iritirati kožu i oči. Ako se "konzumira izravno u količinama", to može uzrokovati "povraćanje i proljev".

Mono- i digliceridi: Ovi aditivi imaju ili jednu (mono) ili dvije (di) masne kiseline vezane na molekulu glicerola (šećerna alkohol). Uobičajeno se koristi u hrani da "pomiješaju određene sastojke, poput ulja i vode, koji se inače ne bi dobro uklopili".

Prirodni okusi: Dva zajednička prirodna okusa su castoreum i monosodium glutamate (MSG).

Castoreum je svi prirodno, i dodati atraktivan, vanilija okus za slastice; međutim, ekstrahira se iz "sušenih žlijezda i sekreta iz stražnjeg kraja krovišta".

Usporedbe radi, MSGovi izvori nisu baš tako revoltni. Obično je proizveden: (1) hidrolizom proteina:

S jakom mineralnom kiselinom.,, [koja uzrokuje] glutaminsku kiselinu [da se odvoji].,, i preveden u svoju mononatrijevu sol.,, [ili pomoću (2)] bakterijske fermentacije [gdje] sojevi Micrococcus glutamicus se uzgajaju aerobno u tekućini.,, [gdje] bakterije.,.excrete glutaminska kiselina [koja].,, se odvoji od [tekućine].

Palmino ulje: Vrlo zasićena mast, palmino ulje ostaje čvrsta na sobnoj temperaturi, što ga čini popularnim sastojkom u procesnoj hrani. Za razliku od nekih prirodnih izvora masti, prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji, konzumiranje palminog ulja je otprilike loše za vas kao konzumiranje trans masti. Također je strašno za Majku Zemlju.

Snažna potražnja potaknula je masovno krčenje šuma u Indoneziji, najvećem svjetskom proizvođaču palminog ulja, gdje se drevne šume spaljuju na tlo kako bi se stvorile prostorije za plantaže palme. Ovo gorenje, koje uključuje treset bogato ugljikom na tlu, doprinosi:

Dvije milijarde tona onečišćenja ugljika godišnje - gotovo 20% ukupne emisije.,, i stvara više zagađenja ugljika od svih automobila, vlakova i zrakoplova u svijetu u kombinaciji.

Djelomično hidrogenirani soja ili ulje pamučnih sjemenki: Također se nazivaju trans masti, ova ulja su poznata da podižu loš kolesterol i snižavaju dobar kolesterol:

Time se udvostručava rizik od bolesti srca (kao i povećanje zgrušavanja krvi i upala), što može povećati rizik od srčanog udara ili moždanog udara.

Natrijev kazeinat: Kemijski naziv proteina koji se nalazi u mlijeku, natrijev kazeinat često se dodaje "ne-mliječnim" kremama kako bi ih izbjelio, a također se koristi u bojama i plastici.

Natrij Stearoil Laktilat: Također poznat kao SSL, ovaj popularni dodatak hrani djeluje kao emulgator i također se obično koristi za "jačanje tijesta" i povećava rok trajanja proizvoda. Njegove jedinstvene osobine omogućuju "smanjenje količine ulja potrebne za postizanje istog okusa i konzistencije", pa se često koristi za izradu "zdravih" proizvoda.

Alternative

Ako biste radije preskočili kemikalije, masti i plijen za kastracije, ali ipak žudite malo kremastije u svojoj javi, možda biste htjeli razmotriti jednu od ovih (relativno) zdravijih opcija.

Bademovo mlijeko

Dobar izbor za netolerantnu laktozu, bademovo mlijeko dolazi u različitim okusima. Tipično nadopunjen, to je dobar izvor vitamina A, B-12 i D, kao i kalij, fosfor i cink.

Kokosovo mlijeko

Ukusna i zdrava:

Više od polovice masnoća iz kokosa poznato je kao srednjeg lanca triglicerida (MCTs) - vrsta masnoće koja je vjerojatnije izgorjela kao gorivo, a ne pohranjena na tijelu.

Krema i cijela mlijeka

Za one koji nemaju poteškoća s netolerancijom na laktozu, manje količine tih visokih masnih hrane mogu proizvesti zdravstvene prednosti:

Mliječne masti sadrže bioaktivne sastojke uključujući CLA (konjugiranu linolensku kiselinu) i Omega-3 masne kiseline koje protutežu zasićene masti.

Osim toga, puno mlijeko ima puno proteina i kalcija, kao i vitamin D i kalij. Nadalje, nedavne studije pokazuju da je, suprotno onome što se nekad mislilo, "konzumacija cjelovitih mliječnih proizvoda povezana je s smanjenom tjelesnom masnoćom".

Mlijeko kostima

Ne dodjeljujući dodatnu buzzu vašoj jutarnjoj kupi Joea, konoplje je također moćna alternativa za netolerantnu laktozu. Šalica Hemp Bliss originalnog okusa daje 20% RDA željeza i 5 grama proteina, sa samo 7 grama masti.

Sojino mlijeko

Iako su nedavna istraživanja podigla zabrinutost zbog konzumiranja previše soje, ona ostaje dobar izvor vitamina A i kalcija, a jedna šalica daje šest grama proteina i samo 4 grama masti.